大枣

大枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。主产于河南、河北、山东、陕西等省。古代把枣树列为果木之首，把枣列为“五果？之一。大枣性味甘，平。有补中益气，养血安神的功效。可治脾胃虚弱、食少

便搪、倦怠乏力、气血不足，亦可治泄泻久痢及心悸腹痛等症。大枣还能调和百药，常配入攻邪的药物中，以缓和药物的烈性，保护正气以达到攻邪而不伤正的目的。

大枣果肉肥厚，色美味鲜，有很高的营养价值，素有“本本粮食”之称。每 100 克鲜枣中，蛋白质、脂肪、碳水化物及钙、铁、磷的含量均低于干枣，

但维生素 C 的含量为 243 毫克，为干枣的 35 倍，鸭梨的 60 倍，香蕉的 30 倍，猕猴桃的 4 倍，因而鲜大枣有“活维生素 C 丸”的称号。鲜枣还含有丰富的胡萝卜素及维生素 E，有一定的防老抗衰作用。近年来报道，经常食用大枣，有宜于贫血、过敏性紫僳等疾病的恢复。老年人常吃大枣，可减少高

血压病和心、脑血管疾病的发病率，起到养颜益寿的作用。