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老年人实用营养知识
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老年人实用营奍知识
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2021-09-08 01:12:44
老年人实用营奍知识
第一篇 老年人的营养需要
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序
编 者1993 年 7 月
出版说明
老年人实用营奍知识
一、营养素
（一）蛋白质
（二）脂类
（三）碳水化物
（四）热能
（五）矿物质
（六）维生素
二、食物营养
（二）豆类及其制品的营养价值
（三）畜肉的营养价值
（四）禽肉的营养价值
（五）鱼类的营养价值
（六）奶类及其制品的营养价值
（七）蛋类的营养价值
（八）蔬菜、水果的营养价值
（九）黑色食品
每 100 克（食部）营养成分含量
（十一）其他
三、老年人的饮食调配
（二）膳食配制及进食时应注意的间题
第二篇 营养与老年人的常见疾病一、冠心病
（一）冠心病的饮食治疗
（二）冠心病患者的食物选择
二、心肌梗塞
（一）心肌梗塞的饮食治疗原则
（二）食谱举例
三、高脂血症
（一）高脂血症的饮食治疗原则
（二）常用降脂食品
（三）食谱举例
四、高血压症
（一）营养因素对高血压的影响
（二）高血压症的饮食治疗原则
五、肾脏疾病
（一）肾功能正常或损害不严重时的饮食治疗原则
（二）慢性肾功能不全及肾功能衰竭财的饮食治疗原则
慢性肾功能衰竭患者饮食中每日蛋白质供给量
六、肥胖症
七、贫血
八、糖尿病
（一）糖尿病的分类
（二）糖尿病的防治
（三）糖尿病的饮食治疗原则
成年糖尿病病人的热能需要
（四）糖尿病患者的食物选择
（五）糖尿病膳食举例
九、肝、胆、胃、胰疾患
（二）胆道疾病的营养治疗
（三）胃肠疾病患者的营养与饮食
（四）胰腺疾病的营养治疗
十、肿 瘤
（二）肿瘤患者的饮食预防
（三）化疗病人饮食治疗原则
第三篇老年人常用保健食品
绿豆
薏米
山药
藕、藕节和莲子
百合
荸荠
魔芋
山楂
梨
苹果
西瓜
猕猴桃
大枣
核桃仁
花生
白木耳
蜂蜜
中华乌鸡精
北京蜂王精
加力宝
圆白菜
菜花
芦笋
洋葱
萝卜
苦瓜
海参
第四篇老年人常用补益药物及常见病的食疗
（一）补气药
（二）补血药
（三）补阴药
（四）补阳药
二、老年人常见病的食疗
（二）高血压病
（三）糖尿病
（四）缺铁性贫血
（五）便秘
附：参考文献
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