荸荠

荸荠别名乌芋、地栗、马蹄，为莎草科植物荸荠的球茎。荸荠性味甘，寒。有清热解暑，化痰消积的功效，

可治热病目赤烦渴、咽喉肿痛及痰热咳喘、黄疸、便血等症。

荸荠营养丰富，既可生食又可熟食，还可做成罐头长期保存，是受人们欢迎的大众食品。荸荠除含有各种营养素及镁、锰、锌、铜、磷、硒等矿物质外，还含有“荸荠英”，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌等均有一定的抑制作用，但“荸荠英”不耐热，故生食效果显著。荸荠还具有清热降压的作用，可用于高血压患者的辅助治疗。据报道，荸荠中还含有防治癌症的有效成分，将有待于临床进一步观察、验证。

荸荠生长在烂泥之中，食用前一定要注意洗净去皮，以防患肠寄生虫病。