二、老年人常见病的食疗

（一）慢性支气管炎

慢性支气管炎是气管、支气管粘膜及其周围组织的慢性炎症，是中老年人常见的一种慢性呼吸道疾病。此病多因病人抵抗力降低，感染或非感染因素所致，未其多见于急性支气管炎治疗不当者。其主要临床症状为长期咳嗽、咳痰，并常伴有喘息，容易反复感染。凡一年中有 3 个月咳嗽，并持续两年以上，排除心肺等其他疾病者，即可诊断为慢性支气管炎。随着病程的进展，部分病人可发展为肺气肿、肺心病。本病属于中医学中的“咳嗽”、“咳喘”、“痰饮”的范畴。对于此病的治疗，应加强体质锻炼，提高机体抵抗力；积极防治感冒；采取中西医结合控制感染及对症治疗等措施。若能配以食物治疗，将会收到更好的疗效。

食疗处方

方 1：百合 10 克，雪花梨 150 克，白糖 10 克。将梨去核，百合、白糖

放入梨中蒸 2 小时，冷却后顿服，能润肺止咳。

〔营养成分〕

蛋白质 1.O 克，脂肪 0.2 克，碳水化物 32.5 克。热能 136 千卡，膳食纤维 1.4 克，胡萝卜素 150 微克，维生素 B10.02 毫克，维生素 B20.02 毫克，维生素 C6 毫克，维生素 E0.29 毫克，尼克酸 0.5 毫克，钾 162 毫克，钠 4.6 毫克，钙 11 毫克，铁 1.5 毫克，磷 18 毫克。

方 2：白砂糖 500 克，松子仁 250 克。将白砂糖放入铁锅加少许水，以小火煎熬至挑起成丝状即停火；趁热加入炒熟的松子仁调匀，倒入涂过食用油的搪瓷盘中压平，待冷却后掰成小块，可经常服用。

〔营养成分〕

蛋白质 33.5 克，脂肪 176.5 克，碳水化物 505.5 克，热能 3745 千卡，膳食纤维 25 克，维生素 B10.48 毫克，维生素 B20. 63 毫克，维生素 E81. 99 毫克，尼克酸 10 毫克，钾 13 毫克，钠 25.3 毫克，钙 195 毫克，铁 10.8 毫

克，磷 143 毫克。

方 3：鲜百合 50 克，杏仁 10 克。粳木 50 克，白糖 10 克。将杏仁去皮尖，打碎，与百合、梗米共煮稀粥，加白糖温服。此方用于病后虚热、干咳者。

〔营养成分〕

蛋白质 7.6 克，脂肪 4，8 克，碳水化物 69.2 克，热能 312 千卡，膳食纤维 1.5 克，维生素 B10.13 毫克，维生素 B20.09 毫克，维生素 C9.5 毫克，维生素 E0.59 毫克，尼克酸 2.O 毫克，钾 254 毫克，钠 4.8 毫克，钙 19 毫克，铁 1 毫克，磷 81 毫克。

方 4：白萝卜 250 克，白糖 30 克，蜂蜜 20 克。加水 500 毫升煎至 250 毫升，早晚分服。此方用于肺热痰稠者。

〔营养成分〕

蛋白质 2.3 克，脂肪 0.6 克，碳水化物 35.1 克，热能 154 千卡，膳食纤

维 2.5 克，胡萝卜素 65 微克，维生素 B1 0.05 毫克，维生素 B2 0.09 毫克，维生素 C53.1 毫克。维生索 E2.3 毫克，尼克酸 0.8 毫克，钾 438 毫克，钠

154.6 毫克，钙 91 毫克，铁 1.5 毫克，磷 66 毫克。

方 5：白果仁、甜杏仁各 100 克，胡桃仁、花生仁各 200 克。将四味共

捣碎备用，每日清晨取其 20 克同鸡蛋 1 个，煮 1 小碗粥食用。可连续食用半年。

〔营养成分〕（一次量）

蛋白质 10.3 克，脂肪 13.9 克，碳水化物 4.2 克，热能 186 千卡，膳食纤维 2.3 克，胡萝卜素 4 微克，维生素 A97 微克，维生素 B1 0.13 毫克，维生素 B2 0.22 毫克，维生素 C 1.1 毫克，维生素 E56.4 毫克，尼克酸 1.4 毫克，钾 129 毫克，钠 64.3 毫克，钙 13 毫克，铁 2 毫克，磷 134 毫克。

方 6：鲜生姜 10 克，大枣 10 克，糯米 150 克。将生姜切为姜未与大枣、糯米同煮为粥食用。此方最适宜老年人寒性咳嗽。

〔营养成分〕

蛋白质 12.1 克，脂肪 1.3 克，碳水化物 117.6

克，热能 530 千卡，膳食纤维 1.5 克，胡萝卜素 41 微克，维生素 B1 0. 31 毫克，维生素 B2 0.09 毫克，维生素 C24.7 毫克，维生素 E0.20 毫克，尼克酸 2.7 毫克，钾 255 毫克，钠 5.8 毫克，钙 36 毫克，铁 3 毫克，磷 146 毫克。

方 7：百合 15 克，荸荠 30 克，雪花梨 150 克，冰糖 20 克。将荸荠洗净去皮捣烂，雪花梨切碎去核，与百合共水煎，加冰糖温眼。用于阴虚咳嗽、痰粘稠者。

〔营养成分〕

蛋白质 1.7 克，脂肪 0.3 克，碳水化物 50.3 克，热能 211 千卡，膳食纤维 1.8 克，胡萝卜素 156 微克，维生素 B10.03 毫克，维生素 B2 0.03 毫克，维生素 C2.4 毫克，维生素 E0.20 毫克，尼克酸 6.4 毫克，钾 180 毫克，钠

11.2 毫克，钙 14 毫克，铁 1.5 毫克，磷 36 毫克。