·一心豆腐干·

台湾最有名的豆腐干有两种，一是桃园大溪豆腐十，以坚硬见长；二是台中的一心豆腐于，以柔软著名。生产一心豆腐干的一心食品行藏在台中的一条小巷里。它貌不惊人，既没有宽敞的店面，也没有豪华的装演，但却魅力非凡。尽管很多商店目前都批进一心豆腐于代售，但老顾客们仍不嫌麻烦地穿街入巷，兴致勃勃地亲自上门采购。

一心豆腐于的老板是位地道的河北人，起初他只会做牛肉干，慢慢地他尝试着卤制含有家乡口味的豆腐干，终于制出了味道近似肉干的豆腐干。它价廉味美，深得附近中、小学生们的喜爱，名声便从学生圈子扩散出去以至风靡全省。

一心豆腐干越销越多，从零卖散装改为以机器统一包装，大量批发，并且办理邮购业务。包装上分别注明二三天至两个月不等的保存期限，并接受经销商退还过期货，因而保持了声誉。