基隆名吃“天妇罗”

基隆火车站附近的奠济宫口，一到夜晚，就热闹无比，喧闹嘈杂，不逊干白天。台湾北部的一些食客们，经常前来光顾这里著名的小吃摊集“基隆庙口夜市”。在这短短的三四米长的地方。聚集了二三百个小食摊位，而且有很多“仅此一家，别无分号”的招牌小吃，仿佛是台湾小食博览会。其中， 最有名气的当属王德的“基隆甜不辣”。

“甜不辣”又叫“大妇罗”，这是日本语的音译，显然，甜不辣是一种日本食物，在台湾有很多出售甜不辣的地方，尤以台北一带，大都标榜是由基隆庙口分支出来的。其实基隆庙口出售甜不辣的只有一家，老板王德从来没有在别处设立分店的说法。

现年 50 余岁的王德，在基隆小吃界上算得上是一个响叮 的人物。15 岁学艺到出师自已营业，已有 20 多年的历史。对于制作甜不辣的选料相当严谨，完全以上等鲨鱼加上面粉、太白粉、糖、盐等调料，用机器调匀后，再用手掌捏制成圆形。做成的甜不辣味道香醇，吃起来很韧脆。慕名远来品尝的食客，都要排队等候·有的还得站着吃。该店每天只卖六桶就收摊，绝不滥制。

庙口夜市风味独特的还有“独一豆签羹”。

独一豆签羹作为基隆小吃特产，也是其他地方甭想吃到的。它的主要原料是豆签，是由土豆研成粉未制造而成的，其表状和颜色都像面条，但比面长短，只是薄薄的一小段。之所以叫做羹，是因为在豆签之外，还加有大肠、蚵仔、虾仁等外面敷有太白粉的羹，煮的时候采用大锅式，中间放上豆签， 旁边放着其他佐料。要吃的时候再将豆签与其他佐料盛在碗内，味道非常清香。

当然，在基隆庙口，风味独特而又可口的小吃极多，是个不可多得的享受口福之处，在这里无法一一介绍，只有自己走一趟，尝一尝，才能感受其中美味。