·凤梨酥·

凤梨酥是台中最老牌的地方名产。早在日据时期即已经全省闻名。只是当时只有凤梨糕，外面未加酥皮。台湾光复后，从大陆去的糕点师傅对凤梨糕进行了改良，形成了现在的凤梨酥。

凤梨酥的制法很讲究。其内馅主要为新鲜的凤梨（大陆称菠萝）和麦芽糖，经捣碎揉合而成，外皮的材料为面粉、糖、鸡蛋、猪油等。烘烤时要两边来回烤，且全用手工，机器无法代劳。制作完成的凤梨酥，皮酥馅滑，甜而不腻，佐以香茶，风味特佳。

目前，凤梨酥大多装成一盒盒的成品出售。美食家们若要吃最新鲜的凤梨酥，都要到几家自产自销的老字号（如一福堂）坐守新品出炉。