·台南的“黑桥香肠”·

“黑桥香肠”店位于台南市“沙卡里巴”小吃区附近，它出售目前南台湾最有名的香肠，已有 30 多年的历史。

这种香肠之所以命名“黑桥”，实与该店的地理位置有关，以前的门市部设在新南街尾黑侨头，日据时期称这座桥为“黑桥仔”，所以店主就以“黑桥香肠”为其名称了。

黑桥香肠的形状比一般香肠要粗大许多，由于南台湾的人喜欢吃湿式香肠，故它的香肠就要以南部人的口味设计，保存方式以放冰箱为主。

逢年过节是黑桥香肠销路最好的时候，不少客居台南的人都在回乡之前，买一些回去馈赠亲友。不过，这段时间的香肠要限量销售，以免供不应求。