□ 建立新制度和企业形象

味全公司事实上对于新观念的建立与新制度的推行特别重视，从整体质管（TQC）、质管圈（QCC）、目标管理（MBO）到计划评核术（PERT），以至于目前的办公室自动化（OA）、工厂自动化（FA）等， 3O 余年来味全一直对制度的建立及推行上投下了很大的心血，这也就是味全为何能历经各种艰难险阻而始终屹立不摇的主因。

味全是国内最早实施 TQC 的食品公司，早在 1962 年即已成立 TQC 委员会，直属董事长的幕僚单位。将以往只用于生产线上的质量管理，扩大推行到从市场需求、原料、制程、设备维护，到人员训练，均全面实施质管，以使员工有高昂的工作意愿及旺盛的士气。中级主管以上的人员，也一个月两次，在礼拜六下午举行研修会，讨论并掌握各单位推行 TQC 的过程，以期缩小成果与目标的差异，协调人员的观念，使得味全的 TQC 构成一个共同认同而易于共同实施的完整体系。

味全公司的 TQC 另外尚配合了质管圈（QCC）、自主管理、目标管理、提案制度、标准化运动等管理理论与观念的共同实施。QCC 等施行单位是各工厂，由台北总厂率先推行，台中、斗六、高雄总厂先后跟进，由各厂选拔平时实力强、成果发表突出者的优良 QCC，参加总公司的 QCC 联合发表大会。由最近第四期的发表会看来，TQC 委员会的陈成专员表示：“竞争愈来愈剧烈了，以往台北总厂的老大地位，现已被其他厂的 QCC 所取代了，而且各厂的 QCC 代表，均口齿清晰，观念新颖，成果卓著，味全 QCC 发表的水准已不输全国 QCC 发表会了。”

自主管理事实上就是管理与营业单位的 QCC，更进一步推动自主管理， 推行合理化活动，其目的是让非线上的工作人员能够自动自发的自己管理， 使之完成既有的目标。即在未来五年之内，生产力提高四倍，营业额提高一倍。目标管理是促使全公司整体目标与各部门或个人工作目标互相配合，以达成预定的绩效。于 1980 年 11 月订定办法，并与部门以及员工的考绩相结

合。提案制度的建立目的是积极鼓励员工提出改良工作效率的方案。从 1982

年至 1984 年，提案件数共有 294 件，通过的有 235 件之多，经由员工的建议，

共节省生产成本在 600 万左右。标准化运动是根据一套标准化的作业章程、工作标准，使得新进人员亦能很快的进入角色，正确而且有效率的做事。

味全对于企业形象（CIS）的建立和社会公益活动的参与投入也是不遗余力的，因为一般消费品销售的多寡，与购买者对公司企业形象的认可有很大的关系。1967 年，味全将以往使用的双凤牌（现在味精上仍使用）改为现在大家所熟悉的五个圆圈标志，张景涵解释：“圆给人的感觉是代表吃的，圆的结合就是美味，好吃的东西不会是有棱角的，而且这五个圆组合的形状也正是味全英文缩写的第一个字母‘W’，又同时含有五味俱全的意味”。从此， 味全人员的名片、产品包装，乃至霓虹灯、加盟店，都使用这标准的商标与字体，使得这五个圆的标记深深刻人了一般消费者的心中，看到了这五个圆， 不用文字的说明，便立刻想到了味全，想到了食品，这在岛内尚没有一家企业做得比味全更成功的。1983 年，又因五个圆的 W 字形有向上发展的意思， 因此将原来置于标志上方的“味全”两个字，调整到标志下方的位置，以取

其可以继续发展、不断茁壮的意味。而整体企业形象的建立并不仅只如此， 最重要的是味全人在形象风格的表现，以及公司管理的体制与条件。张景涵说道：“公司一直在培养、教育味全人对内团结、对外诚实的风范，让每个人都成为企业形象的传播者。”

味全公司在 1961 年股票上市，1962 年首创股票溢价公开发行，历年来由于获利颇佳，财务健全，利息负担不重，业界地位稳固，受到投资者的喜好，属于一流绩优投资股。而且味全公司的主要控股者，从未想到利用进场操作，借股价的涨跌而获取中间的利益，而是致力于合理化的经营，健全管理制度，来寻求稳定的成长，导致每股盈余的增加及合理的配息，故能赢得大众的信赖。就拿这次婴儿奶粉事件来说，股票价格不可避免的下跌，味全公司对内也决定对股东负责，除惩处有夫人员，员工主动放弃 1985 年春节加薪。味全公司又因为财力雄厚，当时资产总值即已超过 5O 亿元，而负债仅达2O 余亿元，而且岛内各银行提供给味全，但味全尚未使用的资金额度超过 10 亿元，数家外商银行也主动向味全表示“支持到底”，征管会亦对味全公司表示关切与帮助的热忱，显示了社会大众对味全财力的信任及味全亦将秉持其经营理念——使味全公司成为大众最有投资价值的公司的信心。