·徽州石鸡·

徽州山谷洞穴中，有着一种与毒蛇共栖的“棘胸蛙”，俗名“石鸡”， 是徽菜中特色的制作材料，石鸡无论是红烧，还是清蒸，扑鼻的香味，丰满的后腿，比鸡肉有过之而无不及。徽州的风味名菜“清蒸石鸡”，清汤见底， 盖碗清蒸原味不失。多吃石鸡，夏天可以下长痱子和疮。石鸡是大补食品， 每一个来黄山观光的游客，都为能吃到这种美味佳肴而高兴不己。