·金丝琥珀枣·

每年 8 月下旬，在歙县的里方、霞坑、杞梓里、苏村、三阳、高山、金竹、英坑、武阳和中村等地，满山遍野的是枣。处署以后，果农下青果精心制作金丝琥珀枣。

金丝琥珀枣色泽金黄，光艳透明色如琥珀，脆酥香甜。这种枣是有历史的，民是传说，早在 300 多年以前，有一聪明的妇女，将自家的鲜枣煮熟焙干，寄给在苏州经商的丈夫。丈夫觉得“枣子虽好，可惜不甜”。第二年， 妻在煮枣时放了一些蜜糖。丈夫尝后又回信说：“今年的枣比去年的甜，但只甜在外面。第三年，妻把采下的鲜枣，先用小刀切了许多直缝口口，再用糖煮，然后焙干。丈夫吃了无可挑剔。这种方法很快传开。明末清初传到宣城，出了“水东蜜枣”，后来又传到苏、浙一带。但苏杭一带所产蜜枣、青

枣多由徽州供应。徽州当地的青枣，有马枣、团枣、秤铊枣、蜜峰什、针头汁等五个品种，其中马枣是加工金丝琥珀蜜枣的最佳品种。