胡玉美三大口味

安庆胡玉美酱园生产的蚕豆辣酱、虾籽腐乳、桂花糖姜，风味独特，历史悠久，在国内外市场享用声誉。

1910 年前后，四川的豆瓣酱畅销长江中下游各省。但川酱辣味重，只适合四川、湖北、湖南人的口味。胡玉美在仿制川酱的基础上进行改制，制出褐红色，可见豆瓣，食之又不感有豆瓣，辣味不重，味道鲜美，适合长江下游人口味的蚕豆酱。1910 年南洋商品展览会在汉口举办，湖五美蚕豆辣酱获“地球”银质奖章。1913 年获上海国货展览会和西湖博览会铜质奖章，1919 年获国际巴拿马赛会荣誉奖状。胡五美蚕豆酱从此畅销国内外，它既可佐餐， 作宴席素菜，也可旅途携带食用。

胡玉美酱园于 1884 年生产“虾籽腐乳”。用豆腐干、虾籽、小磨麻油焙料，味美而香，1910 年获南洋商品展览会“日月”银质奖章。

1884 年，胡玉美酱园将红糖醋芽姜改为蜜饯芽姜。1912 年进一步用芽姜、桂花为原料，向糖渍制成桂花糖姜。这桂花糖姜片薄如纸，色黄透白， 清香可口，饮茶和吃早点时食用最为适宜，可法寒、开胃、提神。