“ 汤”一宝

安徽淮北地区，各式小吃店前，常常见到淮北大汉，手提长嘴大肚的汤壶，一边对着碗倒汤，一边向人吆喝：“喝 喝 ，清嗓蕴饱哩！”人们抬头一看，门牌上都一个大大的“ ”字，酷似江浙一带的门“福”。外地人品尝时汤之后，不免要指着门牌问道：“这读啥字？”他们便爽快他说： “就读 （啥）。”

，读 Shá（啥），若是外地人，只好望字兴叹，喝其汤，才知一汤名。其发明权，似乎非淮北人莫属。可见“”汤，也属安徽一大特产。

提起这”字的由来，还有一段有趣的传说故事。1909 年津浦铁路修筑到宿县曹村，曹村所有小吃店铺只供应饶饼、大馍之类。天气炎热，民工众多，光就白开水吃干粮，民工渐渐招架不住。其中有一家曹山小吃店，率

先干、稀结合，一下招来许多民工，发了大财。其他店也仿而效之，蜂拥而上。山东德州人王民汶见有利可争，亦来经营大饼大馍，并以鸡丝汤吸引民工。一次，王民汶杀鸡忘了取出鸡嗉子，等汤做好了，鸡嗉子中的麦仁也煮进汤里，没想到做出的汤却别有风味。一下子民工盈门，排队等吃。有人问： “这叫啥汤？”他不便说出真相，也就随问随答：“就叫啥汤！”后来，阜阳一老学究经过曹村，下榻王家，品尝了这一美味，并拍案叫好，当即提笔写下一“”字，民工围观，他振振有词他说：“月”者为肉，“一”者为地，“非”为土上禾，“天”字者，“民以食为天”也。从此“ ”字与“ 汤”，不胫而走，风行淮北。于是淮北又有顺口溜说：“淮北一宝，

汤最好；只知其字，字无考。”

其实，该字可考。查《中华大字典》未集“肉部”，收有“ ”字。注曰：“悉盍切音吸合韵。 ，肉杂也。”