宣州“捏酥”

清嘉庆初年，湾沚一家糕点铺，从外地请来一位善做麻酥糖的师傅。一次，他刚配好料，不知何故与老板争吵起来。这师傅盛怒之下竟撒手甩下案板上一条条没有成形的麻酥糖，卷起铺盖拔腿走了。

店老板又气又急，不知所措。站在一旁的老板娘劝慰丈夫几句后，自己收拾案板上的东西。她先将一条条半成品分切成一团一团，接着将一个小团左捏右捏、上捏下捏，捏成一个个小方块。再一块块、一层层地放入一口小缸里，然后封上缸盖暂时搁起来。谁知两天一过，小缸里散发出一股悠悠的香味，店家夫妇好奇地掀开缸盖，顿时醇香扑鼻，满缸的小方块竟端端正正， 取块一尝，骨酥松软，食尽无渣，非常可口。顾客品尝后也交口称赞，竟相购买。大家根据用手捏制的特点称其为“捏酥”，从此“捏酥”一代代捏下来，成了宣州传统名点。