寿州“大救驾”

曾获我国轻工业部优质奖的寿县名细糕点“大教驾”，在食品生产行业中已有 1000 多年的历史了。

传说宋朝的开国皇帝赵匡澈在没有登上皇帝宝座之前，作为后周的大

将，曾随周世宗柴荣攻打南唐的边睡重镇寿州（今寿县），由于寿州清淮军节度使刘仁赡“固守甚坚”，周师虽然“数道齐发，填堑陷壁，昼夜不息， 如是者累月”，寿州城还是不能攻下，双方一直僵持着。不久，刘仁瞻的部将周廷构、孙羽等趁刘“病甚昏督”之际，作书请降，接周师入城。

由于 9 个月来的戎马生活，使赵匡胤食欲减退，厨师就研制了一种可口的点心食品，赵匡胤尝试可口，一用而饱，然后脱口而出：“这样好吃的点心真是救了我的驾了。”“大救驾”由此而来。大救驾是用面粉、熟猪油、香油、白糖、桔饼、桂元、青丝、红丝、冰糖、核桃仁等配制而成。成品呈金黄色，油质较大，酥甜可口，热吃尤佳。