阜阳“枕头馍”

阜阳一带，有不少切片出售的大馍，有的重七八斤，有的重 10 多斤，甚至有重二三十斤的。它藻有小麦的青香，松软绵甜，适口开胃；不裂不碎， 干燥易存，是适于旅游外出携带的方便食品。

这种大馍，因为形状很像农村的“鸳鸯枕”，所以有人叫它“枕头馍”； 因为鸳鸯枕是长条状的高、宽相等的半圆拱形，又有人叫它“大卷子馍”。在利辛县城西 25 里王市集。人们却叫它“王婆婆馍”。

相传，南宋建元年间（1127—1130），家住王市集的王市夫妇，靠卖大馍为生，为了多挣几个钱，以做大馍的独家手艺，搬到顺昌府（今阜阳市） 做生意。王婆婆住在城里，晚上做馍白天卖；她的丈夫和儿子，买麦、磨面， 往返于城乡之间。南宋绍兴十年（1140）金兀术率 10 万金兵南侵，一路屠戮， 杀害南宋百姓。王婆婆的丈夫、儿子在乡间躲避未及，亦被金兵杀害。不少逃难百姓纷纷涌向城里，痛斥金兵的残酷暴行。原任东京（今开封市）副留守刘镐，率王彦旧部八字军 3 万人马，驻守顺昌，金兵压境，众寡悬殊，顺昌形势，岌发可危。刘锜为表示抗敌守城决心，将乘坐的舟船凿沉，把自己的家眷置于寺内，堆柴草于门外，告诉军吏：“倘有不测，即焚我家！”刘锜寺门积薪之举，大大鼓舞了民心士气，誓与府城共存亡。做大馍的王婆婆， 得知亲人被害，悲忿不已。为了守住顺昌，打败金兵，替亲人报仇，毅然参加了军民联防，把做大馍的本领传授给守城军民，以大馍供应军需，让军士饱腹，奋勇杀敌。经过 5 昼夜激战，以少胜多，大败金兀术，取得胜利，是为著名的“顺昌大捷”。王婆婆由于悲忿和极度疲劳，而僵死在灶房。刘锜得知做大馍的王婆婆为守城而死，亲往吊祭，抚尸悲恸，为其安葬。其后， 做大馍的手艺传播开来，为了纪念王婆婆，人们就把大馍叫做“婆婆馍”。