庐江“小红头”

庐江许多食品店都出售一种用精致竹篓包装的点心，这便是远近闻名的名点——小红头。原名详谆，又叫油糖烧卖；100 多年前由庐江著名厨师陈长宽蒸制而成。

相传清同治年间，庐江沙虎山有个智勇双全的农民吴长庆，后来成了淮军的著名将领。一年朝鲜内乱，吴长庆率淮军赴朝平叛，他们吃惯了大米， 对当地的麦面馍吃不惯，食欲不振，便叫随军厨师陈长宽设法用面粉制出适合江淮儿女口味的食品。

陈长宽也是庐江人，接受命令后多次试制，终于用面粉加白糖、猪油蒸制出一种类似烧卖的食品，士兵们吃得津津有味。吴长庆凯旋回国后；受到皇上的嘉奖。他为了感谢皇上的恩泽，便别出心裁，命令厨师精制 100 笼油糖烧卖作为贡品。这油糖烧卖在原来的基础上，又添加了青梅、金桔饼、核桃仁，并在每个烧卖的顶端点上了红点，以示吉祥如意。皇上尝后极为称赞， 并钦定“小红头”，分赐文武大臣。陈长宽退伍回乡，在庐江县城出售小红头，生意兴隆，后来“小红头”就成了江淮名点了。