一、物态变化

熔化和凝固 物质从固态变成液态叫做熔化，从液态变成固态叫做凝固。晶体物质和非晶体物质在熔化和凝固时情况是不同的。晶体有一定的熔化温度——熔点，非晶体没有一定的熔点。物质在熔化时要吸收热量， 在凝固时要放出热量。

在晶体中，微粒排列成有规则的空间点阵，维持这种规则排列的是微粒之间的相互作用；微粒的热运动不足以克服这种相互作用，微粒一般只能在平衡位置附近做无规则的振动。给晶体加热时，晶体从外界得到能量， 微粒的热运动加剧。达到一定的温度时，一部分微粒具有了足够的动能， 能够克服微粒间的作用力，离开平衡位置。这时晶体的点阵结构被破坏， 晶体开始熔化。在熔化过程中，外界供给晶体的能量，全部用来破坏晶体的点阵结构，增加分子间的势能，所以温度不发生变化。凝固时，情况正好相反。微粒排列成点阵结构时，微粒间的势能减小，因此虽然放出能量， 温度却保持不变，直到全部凝固成晶体。

非晶体的微观结构本来就跟液体类似，非晶体在熔化过程中不必为破坏点阵结构而消耗能量，所以温度不停地上升。

汽化和液化 物质从液态变成气态叫做汽化，从气态变成液态叫做液化。汽化有两种方式：蒸发和沸腾。蒸发是在液体表面进行的汽化现象， 沸腾是在液体表面和液体内部同时发生的汽化现象。增大气体的压强和降低气体的温度，可以使气体液化。物质在汽化时要吸收热量，液化时要放出热量。

液体中分子热运动的平均动能跟温度有关，但在任何温度下，总有一部分分子的动能比平均动能大。那些处在液体表面层附近的动能足够大的分子，能够挣脱周围分子的引力，飞出液面，形成蒸气（也常叫做汽）， 这就是蒸发。

液体温度越高，分子的平均动能就越大，具有足够大的动能因而能够飞出液面的分子也就越多。所以，温度越高，蒸发得越快。

液体的表面积越大，处在表面层中的分子就越多，能够从液面飞出的分子也就越多。所以，表面积越大，蒸发得越快。

飞出液面的分子如果停留在液面附近，由于分子的热运动，有的分子会撞到液面，被液体分子重新拉回到液体中去，这样蒸发就变慢了。如果设法把液面上形成的蒸气吹散，使汽分子不能回到液体中去，蒸发就可以加快。所以，蒸发的快慢还跟液面上气体流动的快慢有关系。气体流动得越快，蒸发得也越快。

在蒸发过程中，从液体中飞出的是动能较大的分子，这些分子飞出后， 留在液体中的分子的平均动能减小，液体的温度要降低，因而液体蒸发有致冷作用。