蒜炝双味海鲜

原料：蛏子、赤贝、精盐、味精、料酒、胡椒粉、香菜末、米醋、生抽王、白糖、蒜末各适量。

制作：将蛏子放佛水锅内氽熟去壳取肉，用原汤反复清洗干净，沥净水放碗内，用精盐、味精、料酒、胡椒粉、香菜茉、米醋拌匀。锅内注入少许油，将蒜未煸出香味，浇在蛏子上拌匀，装在盘子一端。

赤贝去壳取肉、片成大薄片，沸水氽至断生，加生抽王、味精、胡椒粉、白糖、醋拌匀。接着用上述方法将蒜末煸香浇在赤贝上拌匀装在盘子另一端即可。

特点：鲜、香、味、色俱全。