红烧龟肉

原料：乌龟 1 只重约 250～500 克，姜、葱、花椒、冰糖、酱油、黄酒各适量，素油少许。

制作；将乌龟宰杀，去头壳内脏，洗净切块。先以素油煸炒，加姜、葱、花椒、冰糖等调料，再烹黄酒，酱油后放入龟肉块，加水以小火煨炖，至熟烂即可。

特点；有益阴补血之功效。