第三节 桑基鱼塘及其最近的变化

三角洲自汉代植桑，宋代桑园的建立，到明代桑基鱼塘的独特生产型式形成都贯彻一条丝织品外销的方向。到清代全盛时，以顺德为中心扩散入南海、中山、三水、新会、高明、鹤山等县，形成独特的桑基鱼塘景观，为我国三大生丝产区之一。1831 年全为桑基，无水稻。1894 年《高明县志》称： “基六塘四，基树桑，塘蓄鱼，桑叶饲蚕，蚕屎饲鱼，两利俱全，十倍禾稼。” 即由于生丝出口价不断上涨所致（1914 年每磅 3.18 美元）。1925 年桑基面积曾达 1398625 亩。1926 年出口生丝值 63155126 关两（每关两合规银 1.114 两）。全盛时为全国生丝出口量 1/3，相当日本生丝出口量的 32.2％，在国际上有一定地位。缫丝厂由手工业改为机器工业，1926 年有 299 家，每担生丝可换好米 200 担。织造业中，纱绸业（主要）全盛期织机 3 万台，年产 250

万匹，晒绸工人 1 万多，从事蚕丝业人员共 144 万多人，使农业经济社会形态发生变化，即手工业工人和机器工人大量增加（顺德达总人口的 20％）， 缫丝女工（少女）即有 10 万人以上。圩镇工人阶级的兴起，产生了争取自由民主思想，如女工有组织向封建家庭的冲击，形成不落夫家的风俗，这和母系社会的遗俗不落夫家性质完全不同，不能视为古代越族人的遗风，而是工人阶级向封建思想反击的行动。由于女工经济独立，可买田建屋，作为姊妹安度晚年地方，各村有“姑婆屋”建立，女工往往成为家庭的经济支柱。

由于丝厂分散在乡镇，刺激乡镇兴旺，因丝茧市、桑市的建立，使圩市日兴。尤其顺德等蚕丝区无粮食生产，而日用品需要量大，故顺德与容奇、广州、香港都有船通，运生丝、白银，广州十三行银号和香港银号（钱庄） 即多由顺德帮商人操纵，今天恒生银行仍与顺德帮有关。顺德县成为全国人口密度最大县份之一，今天仍达 1100 人/平方公里。城镇人口为三角洲各县之冠（19.6 万，1986），人口万人以上的城镇 11 个，2.5 万人以上 4 个（大良 8.5 万，桂州 3.8 万，容奇 4.5 万，陈村 2.5 万）。

三角洲丝业衰落，是由于国际经济危机发生（1929），丝价大跌，且受日本生丝排挤，国内税重，加上日寇占领期大肆破坏，直到建国后，始行复苏，并加强了桑基鱼塘农业生态系统的科学管理，如发展养猪业，塘种水浮莲养猪，猪屎肥桑，蚕屎养鱼，塘泥上基肥桑的桑、蚕、鱼、猪结合，使生丝产量提高，计 1975 年已比 1949 年增产 3 倍，1978 年蚕茧产量达 2 万吨多。但是由于商品化的基塘区受乡镇企业发展影响，蚕丝业不振，而鱼塘生产却得到发展。因水产要供应三角洲区近 2000 万人食用，日不可少，与生丝情况不同。

丝业近期变化的情况至为突然，显示政策的影响。建国后，生丝已略有回升，但 1978 年以后却急速下降，下表可以说明：