铬的生物作用

铬是生物的必需元素，但铬（Ⅵ）的毒性较大，已经发现，Cr（Ⅵ）有致癌作用，对农作物及微生物的毒害也很大。

研究表明，每 100g 体重只要 0.1mg 的铬就足以显示生物功能，而若含铬量超过 1mg 就足以致人于死地，铬在人体内的作用是协同胰岛素清除多余的葡萄糖。由于人体内的铬主要经尿排出，故肾里的含铬量最高。随着年龄增加，人体内含铬量就会减少，这也许是年纪大的人易患糖尿病的一个原因。事实上，糖尿病人的头发和血液里的含铬量总比正常人低。此外，铬在生物体内还参与控制胆固醇及酯类的合成，也影响氨基酸及核酸的合成。缺铬的动物常表现出遗传下正常。有人认为心血管疾病及近视眼的发生也与缺铬有关。补充铬的办法是食用含铬较多的食物，如动物肝脏、牛肉、胡椒、小麦及红糖等。但是，铬酸盐和重铬酸盐的毒性很强，口服会引起呕吐、腹泻、肾炎、尿毒症，甚至死亡。吸入会引起鼻中隔膜穿孔、眼结膜炎及咽喉溃疡， 甚至引起肺癌。