免疫功能与身体健康

众所周知，体质好的人其传染病发生机会就少，反之，体质差，不仅免疫功能会下降，感染疾病的机会也随之增多。据流行病学调查，在经济落后地区的人群中，由于长期营养不良，不仅疾病发病率高，死亡率也远远高于营养状况好的地区。

在正常情况下，人的免疫系统有着微妙的识别“自己”和“异己”的能力。当外界病菌、病毒或其它微生物侵入人体后，免疫系统的卫士便群起而攻之，把入侵之敌消灭掉。免疫系统除了抵御外来侵略外，还能维持人体的内在平衡，把已经老死的细胞及时清除掉。人的免疫系统还有神奇的“内保” 功能，即负责监督体内细胞的异常变化，遇细胞发生异变便及时将其消灭， 以保证不发生危及生命的癌变。正因为免疫系统具有这三种主要的功能，才使人体健康得到有效的保证。

营养、免疫功能和疾病是互为因果的。儿童时期营养不良不仅影响生长发育，而且影响胸腺的免疫功能。胸腺对营养的需求极为敏感，长期营养不良，胸腺就会发生不可逆转的病理改变。即使以后营养恢复正常，受损的胸腺组织在结构和功能上也不如其它器官恢复得快。胸腺是人体抵御外侵之敌的 T 淋巴细胞的生成场所。一旦发生营养不良，就会导致 T 细胞减少，身体即易受病菌、病毒、原虫的侵害而发生疾病，膳食中足够的蛋白质、脂肪、维生素 B6、叶酸、锌、铁等对保证细胞免疫功能有着极重要的作用。

营养不良还会影响人体的体液免疫功能。体液免疫主要是通过 B 淋巴细胞产生抗体（免疫球蛋白）实现的。蛋白质缺乏，热量供给不足，特别是维生素（A、B2、B6、B12、C、E）、尼克酸、锌、铁严重不足时，可使 B 淋巴细胞防御性抗体能力下降，致使呼吸道粘膜遭受感染。

营养不良也会使补体合成受到抑制。补体是血清中的一种特异性物质， 是机体抗感染的因子之一，具有溶解、吞噬、杀灭细菌和中和病毒的作用。补体的降低或受到抑制，机体的抗病能力就会降低，易感染疾病。另外，据观测，营养不良儿童的血清中铁传递蛋白明显降低，游离铁增多，从而为病菌、原虫繁殖提供条件，增加感染机会。

蛋白质、脂肪、热能、维生素、烟酸和无机盐不足，都与免疫功能有关。所以，膳食营养要全面而平衡，不可偏食、挑食。特别要注意多吃新鲜蔬菜， 获取足够的维生素、无机盐，以利提高细胞免疫功能。动物性食品、乳类、蛋类、豆制品能为人体提供优质蛋白质，是保证免疫功能的物质基础，尤应给予足够重视。体弱儿童、营养状况差的孩子及年迈体弱者更应特殊照料。病患者除积极治疗外，还应有效地补充营养，以提高免疫功能，促使机体早日康复。