谷子

谷子去壳后叫小米，又名粟。它原产我国，约有八千年的栽培历史。谷子是由野生的“狗尾草”选育驯化来的。我国是世界上谷子栽培面积最广、总产量最多的国家，多分布在黄河中下游地区、东北和内蒙古等地。

谷子性喜温暖，适应性强。农谚有“只有青山干死竹，未见地里旱死粟。” 可见它的抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在我国南北干旱地区，贫瘠山区都有种植，尤其是黄土高原的主要粮食作物之一。