油料作物

在我国油料作物中，花生、油菜籽、芝麻、胡麻四大油料作物占全部油料作物播种面积的 90％以上，其中又以花生、油菜籽和芝麻面积最大，分布最广。本本油料作用中，油茶分布面积最大，是亚热带丘陵地区的主要食用油；核桃在我国分布广泛，但很少用于榨油。

花生原产南美洲，15 世纪末或 16 世纪初期被引入我国。现在，花生是我国最主要的油料作物，产量占全国油料总产量的 45.6％。花生在我国分布普遍，以暖温带、亚热带和热带的沙土和丘陵地区为主，其中山东省花生产量约占全国的 40％。粤、桂、闽三省区的丘陵地区分布也较集中。在国际市场上，我国的花生被称为“中国坚果”，享有很高的声誉。

油菜籽是我国播种面积最大，分布最广的油料作物。油菜的栽培在我国已有两千多年的历史，它的种子很小，但含油量很高，一般可达 50％。长江流域是我国油菜分布最集中的地区，占全国播种面积的 72％。近年来油菜的生产发展很快，地区分布在扩大，出现“北移南迁”趋向。原来很少种油菜的黄淮海平原、辽宁和黑龙江以及华南地区油菜面积都有扩大。

在我国也有将油菜，大豆、花生、芝麻称为四大油料作物的说法。全世界栽植油菜以印度最多，我国次之，加拿大居第三位。我国花生种植的面积和产量占世界第二位。芝麻原产我国云贵高原，在浙江湖州市钱山漾新石器时代遗址和杭州水田畈史前遗址中，发现了古芝麻的种子，证实了中国是芝麻的故乡。芝麻是四大食用油料作物中的佼佼者，它的种子含油量高达 61

％。河南、湖北两省芝麻播种面积占全国的一半以上。