巴西的咖啡

咖啡与可可、茶叶并列为世界三大饮料，就每年的消费量而言，它比可可大两倍，比茶叶大三倍。咖啡原产于非洲东北部的热带森林草原区（埃塞俄比亚），首先加以人工栽培的是阿拉伯人，17 世纪传入欧洲后，很快成为一种大众化的饮料。

巴西素有“咖啡王国”之称，在一段较长的时期，咖啡占到国家出口总收入的 2/3。目前在巴西工业化过程中，尽管咖啡的收入所占比重已大大下降，但每年仍可赚取 20 多亿美元的外汇收入。

巴西的咖啡绝大部分为大种植园所经营，约占总株数的 98％，有的大种植园占地 1 万余公顷，拥有数百万株咖啡。巴西咖啡主要产于圣保罗、巴拉那、圣埃斯皮里托、米纳斯吉拉斯等四州。那里属热带稀树草原气候、年平均气温 20℃，最冷月（ 7 月）也有 13℃～16℃，年降水 1500 毫米左右， 主要集中在夏季，6～11 月（冷季）的咖啡豆采摘期比较干爽，这种气候于咖啡的生长很有利；巴西咖啡区的土壤大部分是含腐殖质和矿物质都很丰富的红钙土，土层厚、多孔隙，有利于咖啡的生长。但南部有些年份 5～8 月发生严重的霜冻，致使咖啡减产。