大麦

我国大麦栽培面积仅次于水稻、小麦和玉米，居谷类作物的第四位。大麦除供食用外，是制造啤酒和酒精的原料，同时又是家禽家畜的精饲料。麦秆还可以制作各种编织品。

大麦分带壳大麦和裸粒大麦两种。裸粒大麦又称元麦、裸麦或青稞。青稞性喜凉，耐高寒和轻霜，生长期短，雅鲁藏布江谷地是青稞主要种植区， 在云南西北部、四川西北部和青海省都有种植，是当地人们的主要粮食。藏族人民常把青稞炒熟磨成粉做糌粑，或用来酿制青稞酒。