·茶店·

万载茶店起源于明清时代，它与万载的手工业生产的兴衰有着密切的关

系。

万载茶店一般为“前店后厂”。即前面为卖茶，后面做糕点。来茶店的顾客多为鞭炮工人、夏布工人和各地客商，一般是体力劳动者和跑买卖的人。

茶店的店员自早至晚各司其职，井然有序。其中唱主角的是堂信，堂棺动作麻利，反应敏捷，面面俱到。

每日清晨过后，约上午 9 时左右，堂棺右手提开水壶，左手拿一叠盛有茶叶的碗，走至每个茶客面前，泡上一碗新茶，茶店叫这碗新泡的茶叫“开头碗”，然后问茶客所需要的糕点。问清之后，亮着噪子向后面的厂房打招呼，如：“一盘麻糍、十只春饼⋯⋯”，一边叫一边又忙着去招呼新落座的茶客。一边泡“开头碗”，一边为原先的茶客碗里添开水。发现有顾客要走， 他得忙叫：“起座啦！”这样叫一来是为了让柜上收钱的人准备收帐，二来也是提醒茶客准备掏钱付帐。“起座”叫完之后，堂棺要迅速算出“起座” 的茶客的茶点钱，这些全靠心算一一算出，既快又准确无误。一般连唱三到四遍，声音悠长柔和，让茶店的茶客和柜台上做帐的店员听清楚。茶客付了帐之后，柜台上的店员必须重复一遍堂倌所报的数目，通知堂倌该茶客已结算茶点费。然后，堂倌十分乖巧地朝着“起座”茶客连声说：“慢走，走好” 之类的活，接着又去照应其他的茶客。

万载茶店基本上是先吃后付帐的老规矩。有个别茶客想白吃的后，也很难逃过堂信的眼睛，柜台上收帐的店员也是他得力的配角，业务也十分熟悉。他除应付一般柜台上的业务外，对想赖帐的顾客会随时提醒他们，如：“某某师傅、某某先生，起座后请来结帐”等，故此一般茶客都会照办。

万载茶店十分大众化，深受群众欢迎，不仅是闲聊逍遥的地方，而且也是交易场所，直到今日，万载茶店仍十分兴旺。