·赣南擂茶·

赣南人好喝茶，煮茶敬客，饮茶解渴，以茶入药，采茶时的男女对歌， 最早的戏剧亦来自采茶。在日常生活中，差不多都离不开一。个“茶”字。赣南农村至今流行着一种传统的别具情趣的喝茶方式——擂茶，即将茶叶、芝麻、花生米并加入少量的食盐放在“擂钵”中用“擂槌”（木棒）碾碎成糊状，然后入锅煮开。赣南人好客，煮擂茶必定用大容器盛了端出，任凭客人开怀畅饮。煮擂茶必备的两件工具：一是擂钵；二是擂糙。擂钵是一种碗状陶器，里层满布网状沟纹，擂槌则是一根质地坚硬的木棒，将茶叶及配料置钵中，用木棒不停捣碾。赣南农村几乎家家有，妇女个个会煮擂茶。此种擂茶做起来很方便，每逢婚嫁、添丁、孩子满月或过生日等喜庆日子或农。忙时节：擂茶配以米果常作为早餐和午餐之间的一顿牙祭。可以说没有人不喜欢吃的。一家煮茶百家香，就是指这种擂茶。它不仅清香可口，四季皆宜， 而且有止渴生津，健胃提神，疏肝理肺和治疗感冒之功能，过去赣南农村缺医少药，有点小毛病往往就靠擂茶消病止疼。因而赣南农民对擂茶是有深厚感情的。