豫章美食

·米粉蒸肉·

南昌人每年过立夏之日，都要蒸上一碗米粉蒸肉，说立夏日吃了它不会生痱子。米粉蒸肉的做法是：将大米、八角、桂皮等香料炒熟，磨成粉末， 然后将五花肉切成块状，浸渍辣椒油、酱油，再加白糖料酒，倒入米粉和均搅拌，再将拌好的粘满米粉的肉一片片叠好放在碗中上竹笼去蒸、蒸至五成烂再取出来。米粉肉吃起来香而不腻，别有风味。