·南丰蜜桔·

南丰蜜桔是江西的名贵特产，历史上就以皮薄肉嫩、果色金黄、风味浓甜、芳香扑鼻而闻名中外，被誉为“桔中之王”。

据古书《禹贡》记载，扬州、荆州一带所产柑椿，列为贡税之物。当时扬州的范围就包括今江西东部地区，说明两千多年前，南丰等地柑桔栽培已有相当规模，到秦汉以后更为盛行。唐宋八大文学家之一的曾巩，曾写诗赞美家乡柑桔：“鲜明百数见秋实，错缀众叶倾霜柯。翠羽流苏出天仗，黄金戏球相荡摩。入苞岂数桔柚贱，宅鼎始足盐梅和。江湖苦遭俗眼慢，禁御尚觉凡木多。谁能出口献天子，一致大树凌沧波”。从诗中对树姿、叶、果、色泽、风味的描写及果实成熟时节都与南丰蜜桔相象。而当时的蜜桔已能献给天子，故南丰蜜桔又有“贡桔”的美名。清朝的鲁琪光在《南丰风俗物产志》中写道：“蜜桔，四方知名。秋末，篱落丹碧累累。闽广所产逊其甘芳。近城水南杨梅村人，不事农功，专以为业”。可见，南丰蜜桔栽培历史悠久。

南丰蜜桔栽培历史悠久，品种繁多：有大果、水果、桂花蒂、早熟、短

枝、无核等品系。每个品系各具独特的风味。大果：是南丰蜜桔中的丰产品种，果形大，树势强健，叶子一般较大，抗逆性强。小果：又称金钱蜜桔， 品质特优，皮薄，核少。每果平均种子在一粒左右，含糖量高，香味浓郁， 汁多味佳。桂花蒂：也有称为柿子蒂的。蒂大而凸起，形状桂花而得名。香味和耐贮藏性能都较强。早熟南丰蜜桔，较其他品系提前成熟 20 天左右。无核品系种子极少，每十个果实，仅有一二个种子，味香甜。短枝株系是桔枝短，节间密而枝条粗壮，叶片深绿，适宜密植。

南丰蜜桔，不仅味道甜美，而且营养丰富。据中国柑桔研究所分析，在100 毫升果汁中含柠檬酸约 1 克，维生素 C19.5 毫克，含糖 11.3 克，溶性固性物 14％。可溶性固性物主要是糖和酸，还含有多种维生素、氨基酸和磷、铁、钙等多种元素。

南丰蜜桔也是重要的中药材。桔皮，有理气健脾、燥湿化痰的作用。桔络有通络化痰、顺气活血的作用，能治疗咳嗽、胸肋闷痛等疾病。桔核能理气、散结、止痛，还可以治疗疝气等病。桔叶、青皮、（未黄熟的果实桔皮）， 有疏肝解郁、破气散结的功能。桔皮提炼的橙皮甙，是黄酮类的糖甙的一种， 有特殊的医疗效果。它能防治动脉硬化、心肌梗塞、流血不止、微血管脆弱等多种疾病。

南丰蜜桔还是重要的工业原料。它可以酿酒、酿醋，具有特殊的香味。桔皮和桔花提炼的香精，是稀有的化工原料，广泛地应用食品工业、化学工业和医药工业，桔皮提炼的果胶，是制造果酱，果冻及糖果的重要原料。