六、灿烂的饮食文化习俗

“民以食为天”，各个地方的饮食风味乃至传统小吃，必不脱当地的生活习惯，也即是各类饮食的制法和吃法，日久下来形成该地的饮食习俗。一个人初临异地，初食风味，自不免感觉新鲜，都想觅寻名食，一饱口福。上海，作为国际大都市，自开埠至今 100 多年来它吸收和包孕了各地的风味， 同时也引进了西方的饮食，在适应当地口味发展风味特点时，相应产生了上海的特点，即海派风味。这就是饮食习俗在一个地域所出现的风采，它会给人留下难忘的美好印象。