·婚筵招待讲究实惠和别出心裁·

在上海，青年人最富有都市气息，他们的婚筵便颇具都市色彩。每当华灯初上，在上海的大饭店、大宾馆、名酒楼门前，你都可以看到几对，甚至十几对涂红抹绿、盛装艳服的年轻靓男倩女，站在辉映的霓虹灯下，接客迎宾。但见那些情女，或白纱裙拽地（虽寒风凌厉也不惧冷）胸佩一朵朱红绒花，或猩红旗袍裹身（虽骄阳如炽也不怕热）手捧一束紫兰素馨，耳环荡烨， 戒指闪光，满身珠光宝气，充分显示女性的艳美。而那些俊男则西装礼服， 领带领结，展露出男子汉的风采。这一对对的俊男情女从饭店、宾馆、酒楼门口一直侍立延至马路边，人行道上。这是新郎新娘在喜筵前迎候来宾贺客。这已成为上海时尚的一种新俗了。当然考汉民族旧俗，新人只在喜筵席前待客，考西洋习俗是来宾贺客在教堂门口等候新人，故在一些“老上海”看来， 这侍立于店门口、马路边迎客的新人，便有些不伦不类。然而都市习俗毕竟不是以保存传统为主要内容的，而是以适应都市生活为基础的。随着改革开放的深入，在一定程度上每个人劳动得好坏与消费水平的高低挂上了钩。上海的青年人在辛勤致富的同时，总希望有机会显示一下自己的劳动成果。于是结婚喜筵便成为他们一显自己丰硕收获的舞台。同时结婚喜筵又是上海人社交的重要场合。筵席上新人与男女青年来宾，人人衣着姣好，个个服饰新颖，各种时髦“行头”争妍斗艳，集中体现了新一代青年的仪态与风采。再加上青年人竞胜攀比的心理，遂使喜筵新人浓妆艳抹地在饭店门前待客迎宾的新俗日渐流行，成为上海都市婚俗的一大特色。

讲到都市习俗不是以保存传统为主要内容，而是以适应都市生活为基

础，那么近几年上海经济生活的飞跃发展，使沪上的婚宴形式不断发生变化。正出现不少具有新观念的、别出心裁的新形式。

自助餐式婚宴。现今在上海，青年人结婚能分配到一室一厅新房的并不罕见，凭借住房条件好的优势，又借鉴了一些西方在沪投资公司屡屡举行招待会的形式，设计出了海派的自助餐式婚宴。婚筵主办者在新房及客厅中， 放置一大餐桌，上面摆满自家烹调的各色菜肴以及从一些名酒菜馆里订购来的冷盆与卤菜。如果新娘主妇手巧的话，则将整桌菜肴整制得色彩多样，风味各异，且菜名也满带新婚喜气，菜肴的色、香、味、型皆使参加婚筵者母指大动。随着音响中播出优雅的结婚乐曲，亲朋好友众来宾纷纷向新郎新娘致祝词、敬酒。来宾们各自端着小盘子和酒杯，随意在新房中走动，或从餐桌上各取所需，或互相交谈，逗笑新郎新娘，或在新人的结婚纪念册上题词签名，或与新人互相碰杯祝福，或翻看新人的相册，欣赏新人幸福的一刻， 或三三两两随意结合与新人合影留念。总之，婚筵无一定规格与进程，一切在随意轻松喜庆的气氛中进行，很合上海年轻人的“口味”。

自带餐式婚宴。传统概念中的婚筵，总是结婚的新人们请亲朋好友来吃一顿，以宣告婚事的成立，亲朋好友去吃喜酒时也必要送上一份贺礼，以示对新婚的祝贺。但现时在上海都市的部分青年中，有一种新观念，他们以为某一对男女青年经过恋爱阶段，终究要结秦晋之好了，这是这对新人以及他们周围的朋友们应该共同庆贺的事，这既谈不上新人请朋友，也谈不上朋友请新人，故形成了一种以自带餐式婚宴来共同举行庆贺的活动。

婚宴或在新人们的新家举行，或借单位的食堂餐厅举办。随着贺喜亲友的陆续来临，各人将带来的原料先后下厨操作、轮流掌勺。献上一道道设计独特，风味各异的菜看来。待菜肴齐全，婚筵正式开始，在人人举杯向新郎新娘祝贺的同时，各位“厨师”依次介绍自己菜看的名称和特色，有叫“鸳鸯双色”的咸蛋、皮蛋拼盆冷菜；有叫“喜庆灯笼”的红绿甜辣椒塞肉；有叫“龙凤配”的蛇羹鸡丝，等等，等等，人们在品尝各人的烹调手艺的同时， 也一次次地向新人们表示了庆贺与祝福。当然，新郎新娘也得下厨作一道菜飨客，那么，如果是拙于烹调手艺的新人，则往往在上菜供大家品尝之际， 要受到来宾亲友们善意的笑话，使新人们对小家庭今后如何解决好生活中“吃”的问题，从婚宴开始便引起思考和注意。

野餐式婚宴。如今生活在高楼林立的都市中的青年人，特别向往山川田野的大自然，故将热闹的婚宴和自然美景溶为一体的野餐式婚宴，在上海青年人中也很流行。婚宴选在一个风和日丽的日子举行，地点往往定在市郊的森林公园或度假村等处。亲友宾客带着野餐的一应食品用具，提前到达目的地，并稍作布置。随后载着新郎新娘的轿车也到了，当穿着婚纱礼服的新娘， 手捧鲜花，在西装笔挺的新郎伴随下，步出轿车时，亲友宾客纷纷围上去祝贺，然后围坐在天鹅绒般的草皮上，中间用塑料布铺成餐桌，上面放上带来的各种菜肴和饮料。边上还挖有一眼柴火灶，上面正烧烤着各种野味。面对清丽的湖光山色，大家边吃边谈，无拘无束，亦无时间限制，欢笑声、大自然的野趣和闪光灯融合在一起，使欢天喜地的结婚喜宴别有一番风味。亲友来宾中有带乐器的，此时又吹奏起了欢快喜庆的乐曲，来宾们轮流表演节目， 歌声掌声也吸引了许多来渡假的其他游客，无意中使婚宴增加了不少“来宾”。在都市大楼群中生活的上海人，能有机会参加一次这样的婚筵，无疑是回归自然、投入自然的一次最好的休憩。故这种充满田野山林趣味的婚宴

正成为上海青年人婚俗中的流行追求。