·清明团子·

每年清明三月乍暖还寒时节，上海和全国各地一样，也流行着清明踏青扫墓的习俗。旧时的寒食节，就在清明节前 1～2 日，禁用烟火，吃冷食。在这期间，上海时兴一种节令食品青团，凡糕团店（如著名的乔家栅）此时均大批制作和供应青团，品种有包干粉糖和豆沙的多层白团子、也有青白相间的团子，上海人尤其爱吃青团子。

相传青团子是用雀麦草汁和入糯米，一起舂合，使糯米浸入草汁成泥， 变为碧翠色。以此用来包入豆沙或枣泥，再用芦叶垫底入笼，蒸熟即成。明郎瑛《七修类稿》中曾记载：“古人寒食，采桐杨叶，染饭青色以祭，资阳气也。今变而为青白团子，乃此义也。”可见青团子是由明代的“青色染饭” 演变而来，流传久远，不仅上海一地，江南一带清明时日都可见到这种食品。

如今上海人吃的青团，色泽碧绿光亮，吃在嘴中有一股清葱鲜香气味， 不知采用的是哪种植物汁，大概不会是桐杨叶吧。明清时民间流行的“吃清明团”，含有“聪明”的意思，抱婴儿向邻里乞讨“清明团”，谓“讨聪明”， 因“清明”和“聪明”谐音，此该是一种风俗说法。今人吃青团，只不过当

作一种时令食品享受而已，上海人每年都不会忘记这种时令食品。