第七节 采收贮运

一、判断果实成熟的依据

芒果果实的成熟度可由外观和比重的大小来判断。鲜果就地销售的，可在九成熟时采收，远销果在七至八成时采收，罐头加工在八至九成熟时采收。判断果实成熟的依据是：

1. 果实已达原品种大小，两肩浑圆，果色由绿转黄绿时，果点或花纹明显则基本成熟。

2. 一树有成熟果自然掉落时，其他果实即可采收。

3. 种壳已变硬，果肉由白变黄时可采收。

4. 将果实放入静止水中，若能自然下沉或半下沉即表明达到了采收成熟度。