第七章龙 眼

第一节 概 述

龙眼是我国的一种亚热带果树，其果实是国内外市场深受欢迎的珍贵果品之一。龙眼主要分布在我国的福建、广东、广西、四川及台湾等省（区）， 以福建栽培面积最大，产量也最多。

龙眼一身都是宝，其根、枝干富含单宁，渔民常用它熬汁染渔网；果实富含营养，自古以来被视为珍贵补品，它的果肉含糖量甚高，全糖为 12.33

％—22.55％，每 100g 果肉含维生素 C43.12—163.70mg，维生素 K196.5mg， 果核含淀粉 50％，是酿酒、制活性炭及糊精的好原料。以龙眼鲜果焙制的桂圆干、桂圆肉、桂圆膏及罐头等系列产品，营养丰富，具有补心益脾、养血安神之功效，可作为贫血、神经衰弱、病后体虚及妇产后血亏等重要滋补品， 深受国内外消费者的欢迎。

龙眼对丘陵山地红壤的适应性颇强，具有一定的耐瘠、耐酸、耐旱能力。龙眼树的栽培比较容易，抗病力较强，在一般低丘山地栽培，生长好，产量高，品质优良。一般在定植后 5 年可投产，投产后 7 年内平均每 0.067ha 产果可达 700kg。

龙眼的花、果可作药用，最近全国第二次抗衰老科学研究会指出，龙眼、何首乌是抗衰老的天然食品。日本医学界实验也证明，龙眼有很强的抗癌作用，其功效不亚于抗癌药物——长青新碱。这一实验结果引起人们极大关注， 这势必增大对龙眼商品的需要量，龙眼综合利用的经济价值也必将与日俱增，进而促进龙眼生产的进一步发展。