二、脱皮技术

将采收的种实摊平在阴凉处，厚度以 20—30cm 为宜，上盖稻草或湿麻袋，经 2 天左右，当外种皮软化腐烂时，用脚轻踩，将种核挤出，然后在流水中反复淘洗即得干净的白果。取出来的白果，放在室内外通风干燥处阴干， 不宜曝晒，并注意翻动，避免种壳发黄或变污，降低商品质量。