第二节 甘蔗栽培的基础知识

一、甘蔗的形态特征

（一）根

甘蔗在生产上用种茎繁殖，按照蔗根发生的部位，分为种根和苗根（图3-1）。种根由种茎节部的根点发生，一般纤细，入土力弱，寿命较短，一般为 6—8 周，故称临时根。在苗根发生以前，幼苗生长所需要的水分和养分主要靠种根吸收供应。苗根由幼苗基部节上根点产生，苗根发生后，种根渐趋死亡。苗根一般较粗壮，色白富肉质，分枝少，生势旺盛，入土能力较强， 寿命也较长，又称永久根或株根。据苗根在土壤中的分布可分为表根、支持根和深根群三种。

（二）茎

蔗茎由节和节间组成（图 3-2），一般近基部的节间较短而小，往上渐次增粗增长，主茎中段最长最大，上部又逐渐短小。节间数目 10 数节至 30 多节不等，节间长短一般为 6—25cm，节间形状一般分为圆筒形、腰鼓形、细腰形、圆锥形、倒圆锥形等，以腰鼓形、圆筒形为多。节间下起生长带、上至叶痕，表面光滑，常披有蜡粉，有些品种表皮上有木栓条纹和生长裂缝， 芽的一侧有芽沟。

节下起叶痕上至生长带，叶痕是叶鞘脱离节部所留下的痕迹，在叶痕上方为根带，其上有数列根点，是根发生的地方。生长带位于根带的上方，是节与节间的分界处，颜色较淡，无蜡粉。节间的伸长或弯曲，是由于生长带的作用所致。

蔗茎上每节一芽，着生于叶痕上方的根带上，芽的形状大致可分为卵圆形、倒卵形、椭圆形、圆形、三角形、棱形、五角形、鸟嘴形和长方形等。其中最常见的是卵圆形和五角形。芽为鉴别甘蔗品种的重要特征之一。

（三）叶

甘蔗叶为互生，每节着生一叶，叶由叶片和叶鞘两部分组成。

叶片是进行光合作用最多的器官，叶片中脉把叶片分为对称的两半，一般叶中脉发达的品种叶片挺直，中脉不发达的叶片披散下垂。因甘蔗品种不同，其叶片大小、长短、厚薄、颜色、叶缘锯齿及毛群都有差异。

叶鞘自叶痕处长出，两边缘相互重叠，紧抱蔗茎成管状。叶鞘的颜色、背部毛群多少或光滑无毛，是紧抱蔗茎或易脱落，都是鉴别品种的特征。

此外，叶鞘的上部与叶片接合处还有肥厚带、叶舌、叶耳和外叶耳。

（四）花和果实（种子）

甘蔗花和果实（种子）只有进行有性杂交育种时才有作用，在甘蔗大田栽培中意义不大，故在此不作介绍。