二、贮藏保鲜

目前柑桔贮藏采用以控制温度为主的贮藏形式为好。即采用通风贮藏和冷库贮藏。

（一）通风贮藏

通风贮藏是利用冷凉季节及昼夜温差，用通风换气的办法来降低柑桔贮藏库内的温度，以降低果实的呼吸强度和微生物繁殖，减少水分蒸发，从而达到减少损失、延长贮藏的目的。通风贮藏库，造价低，管理方便，无需特殊设备，适宜基层部门和专业户建造。

（二）冷库贮藏

冷库贮藏是柑桔销售地采用的主要贮藏形式。它利用人工制冷的方法， 使库温降低到适合于柑桔果实贮藏的温度，从而达到贮藏柑桔的目的。但冷库贮藏，造价高，通风透气性差，目前尚未普及。

（三）简易贮藏

选择比较潮湿、遮阴的民房，打扫干净，用竹竿搭成竹架，每层间距 40

—50cm，上面铺竹帘作为果架。采果前 2—3 天，用 500×10^-6 的多菌灵喷洒房间四周和果架，进行消毒。果实在 8 成熟时采收，当天用 250×10^-62，4- D 加 500×10^-6 多菌灵浸果，阴晾 3—5 天，选无伤好果包薄膜，堆放在果架

上，每层架放果 3—5 层。甜橙一般可贮至次年 2—3 月，腐果率在 5％以下。

（四）药剂处理和薄膜包果

1. 药剂处理柑桔果实采收后及时进行药剂处理，是减少果实腐烂，延长贮藏时间的有效措施。我国目前柑桔果实采后的处理，普遍使用 2，4-D 加多菌灵或其他杀菌剂的混合液浸果。

（1）药剂性质和作用 2，4-D 是人工合成的植物生长素，用 2，4-D 处理的果实，能有效地抑制果蒂产生的离层，保持果蒂长期新鲜，增强果蒂对病菌的抵抗力，从而降低了果实在贮藏中的蒂缘干疤和蒂腐、黑腐等病害的发生。多菌灵是广谱、高效、低毒、内吸的杀菌剂，能抑制青、绿霉菌孢子萌发，使芽管产生畸形，失去致病力。因此，能有效地控制果实贮藏中的青、绿霉腐烂。

（2）2，4-D 与多菌灵混合液的配制方法

计算用药量 使用的药液浓度有两种表示法，一种是倍数法，另一种是ppm 法（1ppm=1×10^-6）。根据使用浓度和需要的药液量，可按下列公式计算用药量。

倍数法的计算公式：

需要的药液量÷倍数=需用的药量。ppm 法计算公式：

需要的药液浓度×需要的药液量=药剂含量×需用的药量。

例如，需配制 500×10^-6 浓度的多菌灵药液 5kg，问需要多少 g 含量为40％的多菌灵？

500

1000000

×（1000×5）×用药量

用药量=2.5÷0.4=6.25g

配制方法 配制 2，4-D 和多菌灵的混合液时，因 2，4-D 难溶于冷水， 需先加少量水加热（或加少量酒精）溶解，多菌灵也需先加少量水将药溶解， 然后都倒入称好的洗果水中，充分搅拌后即可使用。

1. 处理方法药剂处理应及时，最好是采收当日，最迟不能超过 3 天， 否则药效明显下降。浸果时，果实不能在药液中浸泡太久，将果实整个浸湿后即可取出。一般处理 5000kg，需药剂 150kg 左右，2，4-D 和多菌灵不同浓度配制见表 5-5。

表 5-5 2 ， 4-D 和多菌灵不同浓度配制

1. 常用药剂我国目前用于柑桔果实防腐保鲜的药剂见表 5-6。

1. 薄膜包果柑桔果实采用薄膜单果包装贮藏，可长期保持果实新鲜饱满，风味正常，能大幅度降低果实贮藏中的失重损耗。一般甜橙通风库贮藏半年，薄膜包果的果实失重率比未包的失重率减少 12.5％—15％，干疤果率减少 50％—90％。而且果实经薄膜包装后互相隔离，可减少病菌的相互感染。因此，也减少了果实的腐烂。表 5-7 是锦橙薄膜包果的贮藏效果。

表 5-7 锦橙薄膜包果贮藏效果

薄膜包果效果与柑桔品种有关，甜橙柠檬、沙田柚最适合薄膜包果，好果率大幅度增加，失重、干疤和腐烂成倍下降；红桔采用薄膜包果，虽失重减少，但腐烂明显增多，果实枯水提早，因此，红桔不宜包薄膜；温州蜜柑和椪柑包薄膜的效果介于甜橙和红桔之间，虽可以提高贮藏效果，但腐烂略有增加。

包果的薄膜厚度，如果是单果摺包，最好用 0.02—0.03mm 厚的聚乙烯， 裁成 20×20cm 的方块，包果时，果蒂向下。单果摺包的膜，用后经过清洗， 晒干，重复使用。如用单果袋装，一般采用 0.01mm 厚的聚乙烯小袋，这种小袋清洗较困难，一般不宜重复使用。