乙醇的物理

性质乙醇分子由烃基(—C2H5)和官能团羟基(—OH)两部分构成，其物理性质(熔沸点、溶解性)与此有关。乙醇是无色、透明、有香味、易挥发的液体，熔点—117.3℃，沸点 78.5℃，比相应的乙烷、乙烯、乙炔高得多，其主要原因是分子中存在极性官能团羟基(－OH)。密度 0.7893 克/厘米■，能与水及大多数有机溶剂以任意比混溶。乙醇水溶液的体积百分数称为“度”， 用来表示乙醇的浓度。各种饮用酒里都含有乙醇，啤酒含 3～5％(3～5 度)， 葡萄酒含 6～20％(6～20 度)，黄酒含 8～15％(8～15 度)，白酒含 50～70％ (50～70 度)。酒精过量能引起中毒，因此青少年不能饮用含酒精的饮料。工业酒精含乙醇约 95％。含乙醇达 99.5％以上的酒精称无水乙醇。含乙醇 95.6

％水 4.4％的酒精是恒沸混合液，沸点为 78.15℃，其中少量的水无法用蒸馏法除去。制取无水乙醇时，通常把工业酒精与新制生石灰混合，加热蒸馏才能得到。工业酒精和卫生酒精中含有少量甲醇，有毒，不能掺水饮用。