天然有机物

主要指油脂、糖类、蛋白质、天然橡胶这些自然界分布很广泛都是在生物体内合成的有机化合物，因此称为天然有机物。其中油脂、单糖、双糖、氨基酸等属于小分子的天然有机化合物。而多糖(淀粉、纤维素)、蛋白质则属于天然有机高分子化合物。油脂、糖类、蛋白质是人们食物中的三种重要成分，更是生物、生理与化学联系的重要纽带。它们在生物体内，由简单到复杂，再由复杂到简单(合成→分解→合成)的变化过程，下表所列为合成人体蛋白的α—氨基酸

分类	名称	分子量
1.脂肪族氨基酸(1)一氨基一羧基	甘氨酸	75.1
	丙氨酸	89.1
	丝氨酸	105.1
	半胱氨酸	121.1
	蛋氨酸	149.2
	苏氨酸	119.1

天然有机物 - 图3 续表 1

分类	名称	分子量
	缬氨酸	117.1
	亮氨酸	131.1
	异亮氨酸	131.1
(2)胺一氨基	门冬氨酸	133.6
二羧基及酰胺
	谷氨酸	147.1
	门冬酰胺	132.1

续表 2

分类 (3)二氨基一羧基	名称谷氨酰胺赖氨酸精氨酸	结构简式	分子量146.2 146.1 174.1
2.芳香族氨基酸	苯丙氨酸酪氨酸		165.1 181.1

2.芳香族氨基酸

苯丙氨酸

酪氨酸

天然有机物 - 图7

165.1

181.1

续表 3

分类	名称	分子量
	色氨酸	204.2
3.杂环氨基酸
	组氨酸	155.2
	脯氨酸	115.1

正是生物体的生长、发育等生命现象中的化学过程。学习有关它们的基础知识，对于了解生命现象的本质、从事工农业生产和科学研究都是重要的。