年糕、芹菜和粉丝

年糕、芹菜和粉丝在大陆许多地方都是普通的食品，它们是难得登上星级宾馆的餐桌的。但是，海南人却赋予这三种普通食品以特殊的含义。

中国农历腊月三十日至来年正月十五日，这是每一个炎黄子孙最喜欢的新春佳节。海南人也把新春佳节当做一年中最隆重的庆典。琼岛各地的人都回到家中；欢聚一堂，大家共同做出最美味的佳肴，欢欢乐乐，庆贺春节。在丰富的节日菜谱中总少不了三种美食：年糕、芹菜和粉丝。

在海南，自农历十二月二十三日起，居住各地的人们就开始准备过年了。人们首先干的事是打扫住房和庭院。家里的女主人把屋里屋外的墙壁、屋顶和地面扫得干干净净，将家具门窗擦得明晃锃亮。在农村，家里的男主人还要把炉灶内的旧柴灰扒光，将炉灰和其它污秽的东西一块装入破箩中，丢到村外，表示把贫穷送走，来年可以有好光景。接着家家便要蒸制年糕。“糕” 与“高”谐音，依据海南人的传统看法，年糕意为家境和财源年年高涨。海南的年糕主要以糯米和蔗糖为原料，用一种直径尺许，深约五六公分的圆盆蒸制。蒸出的年糕具有黏、香、甜等特色，吃起来令人有一种独特的美食享受。年糕做好后先要端上桌子，祭祀神祗、祖先，还要专门赠送亲戚朋友。这种礼仪表示，主人把神祗祖先和四方亲朋尊之首位。年糕越香甜，表明在神抵祖先的保佑下，生活过得越甜蜜；年糕越黏，表明亲朋好友越团结，万难不怕。

芹菜的确是一种普通蔬菜，粉丝也是一种不起眼的食品，比起海南闻名的鲜鱼虾、肥鸡鸭、香米酒来是低档次的，然而，海南人却视之为佳肴。因为“芹”和“勤”是谐音，把芹菜摆上过大年的餐桌，用意是让人们时刻牢记，今日餐桌上的美味佳肴，乃是昨日勤奋劳动换来的，大家以后要继续埋头苦干，才能获得更丰盛的物质回报。海南粉丝的特点是颜色银白且透亮， 形状细长且柔韧。在中国传统文化中，寿星老人就长着银白细长柔韧的胡子， 粉丝就象征着寿星老人的长胡子；如果你有运气，会看到这样的场景：一家

人围坐在春节餐桌上，老人或长辈面前摆放着一盘粉丝，他们面带幸福的笑容，由辈份最大者先甩筷子夹起几根粉丝来，被夹起的粉丝颜色越银白，越柔韧，拉得越长，就越吉祥，晚辈们会高兴得齐声喝彩。接着晚辈们也争先恐后地用筷子夹起粉丝，谁夹起的粉丝拉得最长，谁就最孝顺长辈。所以， 大家都想法子不让自己夹得粉丝断了，有的孙儿夹起的粉丝太长，坐着抬手拉起来还扯不完，最后干脆用手拉着长长的粉丝，嘴里一连声地叫着：“爷爷、奶奶，长寿！长寿！”此时围坐在餐桌边的一家人齐声欢呼。此种天伦之乐的情景是无法用文字语言来描述的。