□廉价（折扣）商店

美国的廉价零售商店以“99”作标志，经营门店外竖起“99”的大幅标帜，在自助式、设备最少的基础上经营（不作豪华装修，商品按地摊式摆列）。经营普通商品为主，也有少数的专门商店，如体育用品“99”商店，电子用品“99”商店，以比传统商店低的价格销售标准商品，各种商品的标价用“9” 列尾以体现廉。也有采取折扣的方式出售商品。洛杉矶批发市场，是美国最有代表性的典型廉价（折扣）市场。这个市场由许多专门经营的门店摊点组合而成，经营普通的日常生活用品和方便产品。它的经营特点：一是场地宽广、摊点密布，四通八达，进出方便；二是品种齐全，挑选性强，在同一品种内，规格、款式、花色一应俱全，如手表，每家专营摊店，不同的厂牌、规格、款式的手表都不少于 3OO 种，以琳琅满目的式样，刺激消费者的购买欲望，诱发冲动性的购买行为；三是注意心理服务，店主（基本上是华人、韩国人、越南人）针对购买者的心理，给购买者以安慰、和谐的气氛。一般商品的折扣出售，早在本世纪五六十年代就已风行整个零售业。在相当长的时期内，折扣在食品零售行业一直未引起人们的重视，尽管某些商店也曾试行过薄利多销的政策，并取得了不同程度的成功。但许多大连锁商店直到 70 年代才开始重视折扣策略。食品销售采取折扣销售策略之所以如此缓慢，有各种各样的原因。日用杂货采取折扣销售的最少，大约为 20～3O％，而非食用商品为 38～42％。即使经营费用降低到最低程度，也很难使日用杂货的利润降低到 15％以下而仍有利可图。而非食用商品的折扣率有时达 2O～22％，甚至几乎达到正常价格的一半。各种器皿、体育用品和其他非食用商品的价格，可以极大地低于通常的价格，因而对市场需求有着很强的吸引力。由于食品价格不能大幅度降低，折扣引起的吸引力就不大。而且，所有超级市场通常为了招揽生意、吸引买主而以富于诱惑力的特廉价格出售商品，这就造成了其他商店商品价格的相对提高。

折扣商店不仅经营费用低，而且商品种类少。减少商品种类的目的在于加速商品资金的周转。然而，典型的超级市场应是向顾客提供尽可能丰富的商品，使货架上商品琳琅满目，应有尽有。到了 7O 年代初，各大连锁商店也终于采取了折扣销售，这可能是由于各自实行折扣经营的缘故，也可能是由于各公司的薄利多销政策。

方便食品店是在 6O 年代迅速发展起来的。它与折扣商店最明显区别在于其商品价格比普通食品店高。这种方便食店 30 年代最先在西南地区发展起

来，实际上它只不过是夫妻杂货店的复杂形式。方便商店每周营业 7 天，从

早晨 7 点到晚上 11 点一直开门，因此，有一家最大的方便食品店取名叫做 7～

11 商店。它们为顾客提供往返于超级市场的旅途中食用的食品，在这种商店里购货既迅速双方便。这种商店通常规模不大，紧靠店门有停车场，结帐不需过久地等待。商店里的商品没多少选择的余地，这是为提高商品周转速度而有意安排的。其食品价格要比其他商店高出 15～20％，但由于方便购买也很受顾客欢迎。这种商店发展十分迅速，从 1957 年的 5OO 家增至 1973 年的

万家。作为间接的竞争者，方便商店己成为大洋公司及其他拥有超级市场的公司需要认真对付的一股强大力量。