·周村大酥烧饼·

烧饼形圆色黄，正面粘满芝麻，酥、香、薄、脆，喜咸有咸，喜甜有甜， 薄如纸片，一嚼即碎，有人形象地称其为“呱啦叶子烧饼”。

据考证，周村大烧饼由马蹄形厚烧饼派生而形成。百年以前，周村有聚合斋、大顺勇、东兴和三家较大的烧饼店，另一个魏姓小店，烧饼也有名气， 人称“魏二柱子烧饼”。同行之间各有特色，也不免互相竞争。其中最大的

烧饼店是郭云龙经营的聚合斋，他的店原来经营的是传统的马蹄形厚烧饼。一个偶然的机会郭云龙发现厚烧饼上鼓起来的部分薄而酥脆，就试制了另一种薄烧饼，形如木耳，所以叫“木耳边”。到郭云龙的儿子郭海亭又改进了制法和包装，独树一帜，终于使周村大酥烧饼成为一方名吃。现在到周村， 不光可以吃到正宗大酥烧饼，还可以看到制饼的巧妙技艺表演。