·香客店·

泰安从前的客店，主要是接待朝山进香人的客店，称为“香客店”。 明朝时这类香客店的规模和经营方式，张岱作过描写：“离州城数里，

牙家（店主）走迎，控马至其门。门前马厩十数间，妓馆十数间，优人寓十数间。向谓是一州之事，不知其为一店之事也。到店，税房有例，募轿有例， 纳山税有例。客有上中下三等。出山者送，上山者贺，到山者迎。客单数千， 房百十处，荤素酒筵百十席，优傒弹唱百十群，奔走祗应百十辈，牙家十余姓。合计入山者日八九千人，初春日满二万。”登山毕，“出红门，牙家携酒核洗足，谓之接顶。夜剧戏开筵，酌酒相贺”。

清末明初，泰城最有名的香客店是张大山客店，坐落在北关青龙街路北， 店门如富家府第，高悬“张大山客店”匾额，设“仁宦行台，安寓客商”招牌，门旁有拴马桩，上马石。大门之内，东北向有对称四个院落，名筑小型精致门楼，院内植花木，多供仕宦乡绅作临时公寓。正北戏楼后为一般香客住房。

店内设三个等级的伙食；又有小型戏曲、鸦片、牌桌、妓女、地方小吃、理发、出售纸元宝、香烛等项营业。

张大山客店为香客服务的营业，可称前前后后一条龙：在香社起程之前， 店中派人卞乡持大红贴子与“善首”联络住店等事，名为“会茬子”；客人到泰城，联络人带随员提灯笼往车站迎接，替“善首”背褡子到店：客人到店门口，店员用传盘端酒与菜为香客接风；店内设小型泰山奶奶庙，香客进店先烧香叩拜，舍香钱，遥向泰顶元君表敬意；客人朝山，店主将他们送到门口，对官宦说：“步步高升。”对求子的人说：“早生贵子”。对商人说： “登高发财。”客人登山，店主派两名“送山人”，沿途安排打尖等事；客人下山到店门口，店里人仍在门口敬酒菜，名为“道喜”。回店后为客人摆筵席；客人临行又摆酒席，主人亲送客人出大门，门外备酒菜饯行，主客互道：“望明年再来。”“明年一定来相会。”

泰山极顶由南天门至碧霞祠一段称为天街，过去天街上有 20 多家小店，

一律石墙茅顶。规模大的五、六间房，小的只有一、二间房。这些店，白天卖香火元宝，晚上供香客住宿。店门口都挂木刻招幌，有笸箩、金牛、鹦鹉、鞭子、金钱、棒槌、金钟、响蛋等，别家用了重复的招幌，就用个双数如双升、双鞭、双棒槌、双牛、双钟、双钱等。招幌为木刻圆雕，涂漆着色，有的朴素，有的漂亮。

天街客店的规矩是不收房钱、饭钱，只收香火钱，其实是都在香火钱里找齐了。从前朝山的人，只要来泰山进过一次香，以后就要年年来进香，不然怕泰山老奶奶怪罪心不诚。客店的主人服务周到，希望一次来往店的香客以后年年住在自己店里。第二年，香客一到，店主早把香烛元宝一应用品备齐，不用香客操心。各店都有自己的老主顾，并不互相争买卖。

各店都挂笊篱，有人以为那也是店名幌，其实是，各店都备有清水素面， 供给进香期间吃素的香客，笊篱是捞面的炊具，挂起来作卖面的招幌，与店名无关。

今天的泰山旅店与外地已无多少差别，但若细心观察，仍然可以发现一些当年香客店的种种遗风。