·烟台苹果莱阳梨，福山樱桃数第一·

烟台素有“水果之乡”的美名，所产水果有草莓、杏、桃、李、花红、沙果、、山楂、茄梨、柿、软枣、葡萄等数十种之多，其中名扬天下的是烟台苹果，莱阳梨和福山的大樱桃。

苹果与葡萄、柑桔、香蕉并称为世界“四大水果”，中国栽培苹果的历史可上溯至魏晋时期。明代以前统称为“奈”，明代成书的《学圃余疏》始称作“平果”，又有“频婆”之名。这种苹果汁少肉松，因此又称为“绵苹果”。大约在 1870 年前后，由美国输入了优种苹果，首先在烟台栽种，时称“西洋苹果”。初植苹果园在烟台毓璜顶东南山麓，名叫“广兴果园”。当年“西洋苹果”的主要品种有“早苹果”（又称“黄金丸”、“早黄”、“伏苹果”）、“花二鲜”、“缘青”、“花皮”等十几种。20 年代初，李载之在烟台市西沙旺建“芝圃园”种苹果，才引进了风行数十年的“红香蕉”与“青香蕉”。

苹果种植渐多后，秋日果熟时，每逢农历三、八两日，在烟台奇山所城市进行果品交易。果农人挑畜驮运苹果而来，“新泰兴”、“东泰兴”、“同兴茂”、“德远裕”等 37 家商行、货栈分别收购集中，通过陆路销往本省内地；通过海上水运销往上海、南京，并经香港转销菲律宾等地。从此“烟台

苹果”的名声传扬中外，至今苹果园遍布烟台各县市，新品种迭连推出，并且有通过日晒产生图案与吉祥语的“工艺苹果”。

莱阳梨因产在莱阳而得名，已有 300 多年的栽培史，号为胶东名果中的

“长者”。芦儿港村有一株 300 年老梨树，主干旱埋在沙土之下，五个粗枝冒出地面，如五株相亲相爱的姊妹树，春来花开老干墨色，游动如龙，满枝白花，酷似雪甲，黑白对照，气象壮丽。秋季果满枝头，一树可产梨双千斤。

莱阳梨皮呈绿黄色，粗糙而有黑斑，果形头粗尾细，看样子并不漂亮， 但是肉质细嫩，甘甜如饴，清脆可口，品质居各色梨果之上，真正应了那句俗语：“不可貌相”。莱阳梨不仅是甘美的时鲜果品，而且可以加工制成罐头、酿为美酒，还可以制为莱阳梨膏、止咳糖浆，用以治疗支气管炎、伤风咳嗽，良药而不苦口，也可称为一绝。

莱阳梨果园，傍村沿河，数十里连片，花开时如云似雪，气象万千。当地历来有“看梨花”的风雅习俗，近年更发展为梨花节，每年农历谷雨节时为节期，人山人海涌入花山花海，别是一番热闹。

烟台又是大樱桃的集中产地。樱桃，古称“含桃”，自来称为美味，但总嫌果实太小，成熟期太短，“食未果口”，匆匆下市，给人留下了回味也留下了遗憾。到上世纪 80 年代，有华侨将欧洲甜樱桃引入烟台，在东郊栽培， 经百余年经营，形成了果实大、口味美，宜鲜食，亦可加工为罐头的烟台大樱桃。

烟台大樱桃品种多样，有“早紫”、“小紫”、“大紫”、“水晶”、“那翁”、“鸡心”、“秋鸡心”、“玻璃泡”、“毛把酸”等等。色有红、黄、紫三类，味有甘甜、甜酸各样。其中种植最多的是“大紫”和“那翁”。大紫樱桃，紫红色，肉软皮薄，含糖量 14％左右。那翁樱桃黄中透红，肉硬脆，桨汁多。樱桃树初春开花，暮春初夏即可陆续登市，是北方果树中成熟最早的一种，赏花印象尚活跃在脑际，品果的时间便到了，和一般水果的“春华秋实”大不相同，人称赞为“第一枝春果”。