·聊城地方名吃·

聊城名吃很多，样样可作鲁西北风味食品的代表。

魏家熏鸡，始创于清嘉庆十五年（1820 年），鸡腹内装丁香、八角、桂皮、茵香等十余味香料，放在锯未烟上熏制，锯未又必特选杉木、柳木、红松木料质，熏成不黑老，不浅淡，油光栗红，水分少，皮缩裂、肉外露、无弹性、药香浓，可存放一年不变质，吃起来肉嫩、骨酥、原汁原味、嚼有余香。

张家厚饼，以个大、味美而著称。每个饼重约 3，500 克，直径 50 厘米， 厚 5 厘米。做厚饼用两盘双层鏊子，下面的鏊子底紧靠明火，鏊面铺一层 1 厘米厚的炉灰，炉灰之上是烙饼的上层鏊子。烤饼的技术总结为谚：“生两遍，熟两遍。”烤成的厚饼两面呈金黄色，周围宽边装饰图案，饼面粘芝麻， 很象一件工艺品。饼虽特大，烙制时间虽长，但是技术精到，不黑不糊，外酥焦，内白嫩，食之酥软相宜，香甜可口。因为有这许多好处，烙饼技术代代相传已有百年之久，产品历来远销北京、黑龙江、兰州、武汉、广州等地。