·滨州地方风味·

滨州传统名吃锅子饼，相传由清末西关邢姓所创制，因此又称“邢家锅子饼”。其制作工艺是，先和软面做两个小饼，在鏊子上烙黄备用。再用豆腐、熟肉、鸡蛋、香油、芫荽制馅。以饼卷馅，入锅微煎，切段上盘。如今滨州的正宗锅子饼，仍由邢家后代邢芬、邢章、邢荣等人制作。

吊炉烧饼，又名“抓髻头子烧饼”，是高青县的著名面食。其制作，以面粉为主料，加芝麻、香油、麻汁、食盐、花椒。其烤制炊具名为“吊炉”， 用一口铁锅扣在鏊子上作上灶，里面点火，另在鏊爪上钻眼，系绳索，悬吊， 可升可降；下灶为盘好的铛锅。制成的饼放在铛锅内，用上下灶中的木炭火

烤熟，外酥里焦，自成一格。

清炖开凌梭，是沾化县初春的时鲜菜。雪融冰消，越冬梭鱼肠净肉嫩， 先去鳞清氽，再加佐料旺火炖熟，外地少有，堪称“新春第一鲜”。