·百年张裕·

张裕酿酒公司，当地人简称为“张裕公司”或“张裕”。由我国近代广东籍著名爱国华侨张弼士（1840—1916）于 1892 年独资创办，到 1992 年整整一百岁。当时张弼士在国内外经营的企业，多冠以“裕”字，在烟台创办酿酒公司，“裕”字之上，冠以姓氏“张”字，与他所创办的其他企业，既相同又略有区别。

张弼士创立酿酒公司之始，厂房尚在当时烟台市的东郊，靠近东北河， 傍临大海，酒窖占地 1，900 多平方米，深有 7 米，地下室全用青石砌成，窖内藏酒的大橡木桶，直径比人还高。窖上建三层楼房，是当时烟台最引人注目的建筑。张裕酒，很快在国内外赢得了声誉。1914 年，南洋劝业会上海招商会在南京召开商品陈列赛会，授予张裕酒最优等奖。1915 年，为庆祝巴拿马运河的完成，在三藩市（旧金山）举行巴拿马国际商品赛会，张裕的白兰地酒荣获最优等奖状和金质奖章。从此，张裕的白兰地酒定牌名为“金奖白兰地”。这次会上同时获奖章的张裕酒，还有红葡萄酒、味美思等数种。建国后，张裕酒又多次在国内外获奖。1987 年，是国际葡萄酒年。在布鲁寒尔评酒会上，张裕的鳞球牌解百纳千红葡萄酒和中日合资生产的珠穆朗玛峰干白葡萄酒、蓬菜阁牌干白葡萄酒分别荣获世界金牌奖；张裕牌 VSOP 金奖白兰地荣获世界银牌奖。国际葡萄、葡萄酒局，对张裕公可在发展葡萄、葡萄酒事业上作出的杰出贡献给予了高度评价，正式授予烟台为“国际葡萄酒城”， 并颁发给烟台市一枚 1987 国际葡萄和葡萄酒荣誉纪念证章。国际葡萄和葡萄酒局局长罗伯特·丁洛特先生说，全世界被授予“国际葡萄酒城”称号的城市，到 1987 年年底已有 40 个，而获得荣誉证章的城市，至今只有两个。

张裕公司最初的酒窖、厂房保存完好，酒窖中的橡木酒桶，也如当年那样静静地排列着，橡木酒桶中已经有存过 80 多年的陈酿。而且新近又在老厂房的旁边修建了“烟台葡萄酒博物馆”，今后要了解中国葡萄酒生产的历史和风俗，老张裕无疑是第一胜地。

张裕风俗中最雅致的篇章，应算是请客人品酒题词的礼节。张裕老厂二楼，从开办不久就布置了一处待客的大房间，有客人来，入座之后，每人面前摆一排高脚玻璃小酒杯，张裕产的酒，每样一杯，不设菜肴，不劝酒，只请客人自品自饮。品过酒，案上有笔墨，请客人题字、作画。一册册的字集画集，一代代传下来，其中有 1912 年 8 月 21 日孙中山先生题写的“品重醴泉”，康有为先生下塌张裕留下的题诗：“浅饮张裕葡萄酒，⋯⋯欣于所遇即为家”。