·柞蚕与宁海绸·

柞蚕丝绸的生产始于胶东。西晋崔豹《古今注》记载：“（汉）元帝永光四年（公元前 40 年），东莱郡东牟山，有野蚕成茧⋯⋯收得万余担，民以内絮。”这是利用野蚕丝絮的记录。以后《晋书》又有记载：“太康七年（286

年），东莱山蚕遍野，成茧可四十里，土人缫丝织之，名曰山绸。”这便是野蚕丝纺织的记录了。明清以后，以牟平为中心的柞蚕放养、缫丝织绸的技术都臻于完善。

柞蚕与桑蚕不同，桑蚕在室内饲养，柞蚕在山上野外放养，因此又称“山蚕”、“野蚕”。

放养柞蚕的柞树林，称为“蚕场”。放蚕分春秋两季，两季方法不尽相同。春茧蚕丝质量不如秋蚕，以此，养蚕户向来春蚕放得少，秋蚕放得多。俗称春蚕为“放种”，秋蚕为“放丝茧”。

放秋蚕有选种、穿种、拴蛾、选场、浇子、挪蚕、匀蚕、打铺、摘茧等环节。在旅游者眼中部可以成为独特的场景。

柞蚕丝，吸湿性强，导热率低，用它为原料加工的织物，穿着舒适，烟台地方人俗称为“茧绸”、“大茧丝绸”，运往外地，统以产地称“宁海绸”。20 年代牟平出产的柞蚕丝绚分三大类：纬粗、质地厚实的一种叫宁海绸；用春蚕茧绳丝，织成质地轻薄、光泽好的一种叫南山府绸；绸面上显现粗条纹的叫做芝罘绸。目前，宁海绸的花色品种多达 42 个，其中有水丝绸、疙瘩绸、劳动绸等名品。

如果秋季在蚕区旅行，还可以尝到蚕蛹的美味。柞蚕茧蛹，粗如手指， 长可 2 寸，煮出或炒出，红光油亮，环节历历，外乡人见了，难免有几分畏惧之心，但当地人食之成癖，许多山里汉子，一见蚕蛹必定引动酒兴，啜酒食蛹，是他们难忘的美事。如果春天到蚕区，还可以看到吃蚕蛾的场面。用蚕蛾开卤吃面是男女老少都特别喜欢的饭食。